江门开了家海底捞......
原创 云坨坨? Cw潮玩??
作为南方城市，也终于迎来了寒冷的冬季。这种天气，你有什么事可以打给我，虽然基本没什么用。但是你问要不要去吃火锅，那就不得了了！我们的故事就此开始了
如果你问要不要去海底捞走一波，简直厉害了我的哥！
我们这个小城，第一家海底捞开业了。图片
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预料之内的，人超级多，好不容易才等到了位子。我们东西点的不多，平心而论，食材挺新鲜的，可味道也就那样吧，有些食材不如小某羊火锅店味道好。不过，大家都觉得这次海底捞之旅不虚此行。同行的A说出了我们的心声，“我觉得自己哪怕废了，在海底捞也能自由行动”。
这说的是海底捞超一流的人心化服务。
从等位开始就有专门的工作人员陪我们聊天，在一些门店甚至还会有人帮忙擦皮鞋，让很多第一次去海底捞的人都会吓一跳，连你上完洗手间都会有员工替你递纸巾擦水。更多具体得“令人发指”的服务还有待各位去开发体验啦。
我比较好奇哦，这种近乎让人害怕的服务模式，海底捞的员工怎么能人人都这么做呢？
后来我找一个在海底捞打过兼职的朋友了解下，发现理由居然极其简单。归纳起来就一句话：大家平等，把人当人看。
“你能想象吗？吃饭的时候，哪怕是经理级别的人物也是和我们吃一样的东西，而且还是得最后一个打饭。”B跟我说的时候还是一脸的兴奋，“我也做过不少餐饮的兼职啦，但是像海底捞这样对待员工的真的很少很少。你也知道啦，一般来说做餐饮服务的大部分是低学历的群体啦，基本都是来打工的，所以在别的餐饮公司，分层的现象非常非常明显的，别说管理层啥都让你做。哪怕大家都是服务员，老员工也会欺负新生，因为大家当时都是这么过来的。除非像我这种打兼职的，不然的话谁也不会随便炒老板，所以就有恶心循环咯，要不就是能偷懒就偷懒，要不就是再欺负别的人。但是海底捞不同，哪怕你是经理，忙起来也要去后厨洗盘子，这种氛围就很让人舒服。因为有时候会受客人的气，但是看见领班经理也一样的时候，大家心里会开心一点。”
由此而见，好的企业文化和企业氛围的确是能带给员工不一样的心理，尤其是当看到位高者也是和自己一样的时候，同理心能够让人对同类产生好感，能够很好的处理上下级人际关系，只是我还是觉得很纳闷，只是单纯的同理心也不可能让所有人都能够这样去全心全意投入啊，因为打个不太恰当的比喻，海底捞的员工有点像传销组织啊，大家都像被洗脑了一样，这只是从心理说不过去啊。
B听了后笑了笑说，“其实还真的跟传销差不多，但是海底捞给的是能看得见的权利跟可以实现的目标。海底捞里的每一个管理层，除了什么IT人才之类的‘特长生’，每个人都是从底层做起的，你会看见别的餐饮招聘经理什么的，这是海底捞不可能出现的情况，因为每个管理层都是从服务生做起的。而且呢，哪怕是做服务生，只要你足够努力有自己的一套方法，你是有权利给客人免账单尾数，送菜品甚至是免单的权利的，我就试过给客人免去账单尾数，虽然只是几块钱，可我自己就是有一种做主的感觉，这给人的感觉就像自己就像老板。而且海底捞的薪姿待遇也不差，每个人当然都会全身心投入啦，我之前还见过一些老员工自己做笔记归纳哪些比较难处理的挑剔客人该用什么办法，毫不夸张地说，海底捞的管理方式有点‘中国梦’的味道。”
这让我听得有点懵了：员工有免单权？那瞎用怎么办啊？这老板心也太大了吧？
B哭笑不得解释，“当然不是啦，既有次数限制，还得看个人的贡献跟姿历，每个管理层都知道自己的手下是什么样的人，适当地放权会让大家更有归属感呢。”B想了想，接着说，“信任，是海底捞模式很重要的一个基石。尤其是这个信任度严重缺失的世道，海底捞基本对自己的员工都是抱有信任，给予权利，这是别的企业很难复制跟模仿的。”
因为B也只是打了一个假期的兼，也没办法给我更多的见解了。但是很多的改变不都是从一个小小的苗头开始的吗，比如说乔布斯的iPhone改变了世界关于信息科技技术产品的认知，马云的阿里巴巴跟淘宝改变了现在的生活方式，那，服务行业的改变跟定位会不会从海底捞这个突然崛起的火锅店中悄然酝酿发生着呢？
Future，who knows？But we look forward to it！
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